pasta, parmegiano, mascarpone, shiraz.....

Að búa til sitt eigið pasta er sko mun minna mál en margir halda. Þetta er svo einfalt í raun og veru að það er hlægilegt. Ég hef reyndar gert það án þess að vera með pastavél líka, en útkoman er að sjálfsögðu mun skemmtilegri þegar vélin er notuð. Pastað verður þynnra, já og miklu smartara. Þegar ég vann á hóteli í ,,denn" vaknaði ég langt á undan öllum til þess að sjá þegar kokkarnir voru að gera pasta dagsins. Þessi minnig er afar ljúf og mér fannst það æðislegt að sjá hvenrig þetta var gert.

Þessi pastaréttur sem ég ætla að segja ykkur frá hér er hægt að nota með auðvitað fersku pasta en einnig má nota það þurrkaða. Sjóðið pastað samkvæmt ykkar hentusemi. Ég kys að hafa það aldente, meira segja svona rétt áður enþað verður að aldentu....  með nóg af salti í soðinu.

• blandið pastanu með rifnu limehyði af svona 1 - 2 lime, alveg eftir smekk,
• rifið ferskan parmegiano og blandið með ásamt grófu salti og nýmöluðum svörtum pipar
• Mascarponeostur - svona 1-2 msk eða eftir smekk
• Þessu er öllu sveiflað vel og varlega saman með hjartanu að sjálfsögðu og borið fram með glasi af áströlsku shiraz.. nema hvað?

Verði ykkur að góðu!!

Athugasemdir

[Elsa (IP-tala skráð) 2.9.2009 kl. 09:55]

Mmmmmm nammi namm...  þetta hljómar veeeel